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Insalata di polpo e patate [R] |
Categoria: Antipasti |
| Ingredienti: Polpo, 1 kg. Sale, q.b. Patate, 450 g. Sedano, q.b. Pepe, q.b. Foglioline di basilico fresco, q.b. |
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| Preparazione: 1. Lessate in abbondante acqua salata il polpo, portandolo a cottura. Raffreddatelo sotto l’acqua fredda in modo da bloccare la cottura, e tagliatelo a pezzetti. 2. In una padella saltate, con olio d’oliva, le patate tagliate a pezzetti con la costa di sedano tritata, fino a quando le patate saranno ben dorate. 3. Aggiungete il polpo a pezzetti e finite di cucinare ancora qualche minuto. Servire con foglioline di basilico, una spolverata di pepe macinato ed un filo di olio d’oliva crudo. |
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| Regione: |
Puglia |
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