ricetta/1318 Ricetta Tiella di Terra <strong>[R]</strong> | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Tiella di Terra [R]

Categoria: Primi piatti - Risotti

Ingredienti:
Riso, 300 g.
Peperoni rossi, 4
Zafferano in polvere, 1 pizzico
cipolla bianca, 1
Brodo vegetale, 1 l.
Sale e pepe, q.b.
Petto di pollo, 250 g.
Dosi per:
4 persone
Tempo:
40 minuti
 
Difficoltà:
semplice
 

Preparazione:
1.
Stufate leggermente la cipolla ed i peperoni lavati, mondati, e tagliati a listarelle, in un filo di olio.
Dopo 10 minuti aggiungete il pollo tagliato a cubetti.
Fatelo insaporire per 2 minuti, poi salate e spegnete il fuoco.
2.
In una pentola di coccio imburrata componete la tiella facendo uno strato di peperoni e pollo ed uno di riso, irrorando con brodo caldo ed insaporito con lo zafferano.
Andate avanti fino ad esaurimento degli ingredienti.
Scaldate il forno ed infornate a 180 ░C per il tempo di cottura del riso.
Servite caldo.

Note: Questa Ŕ una rivisitazione della famosa tiella (tradotto dal pugliese vuol dire padella) di pesce che si fa per tradizione nella Puglia costiera.
Regione:
Puglia



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