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Trigliette al cartoccio [R] |
Categoria: Secondi piatti - Pesce |
| Ingredienti: Triglie, 1 kg. Aglio fresco, 3 spicchi Prezzemolo fresco, q.b. Pomodorini ciliegini, 200 g. Olio extravergine di oliva, 4 cucchiai Vino bianco secco, q.b. Peperoncino piccante, q.b. Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Eviscerate, squamate e lavate bene i pesci. Preparate dei quadrati di carta stagnola nei quali porrete le triglie divise in parti uguali. Aggiungetevi i pomodorini tagliati in 4 pezzi e correggete di sale. 2. Preparate poi una salsina pestando: olio, prezzemolo, poco vino e aglio che distribuirete nei cartocci i quali poi, vanno chiusi formando una camera d'aria. Infornate a 180 °C per 30 minuti e servite con il loro cartoccio. |
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| Regione: |
Puglia |
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