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Trofie al pesto |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: Semola di grano duro, 400 g. Sale e pepe, q.b. Pesto alla genovese, 200 g. |
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| Preparazione: 1. Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e versatevi al centro un pizzico di sale e l'acqua necessaria ad avere un impasto abbastanza sodo, che lavorerete energicamente per qualche minuto. 2. Staccate dalla pasta dei pezzetti delle dimensioni di una nocciola e arrotolateli sulla spianatoia con le mani, in modo da ottenere dei bastoncini sottili, lunghi 3 o 4 cm e con le estremità a punta. 3. Ponete a scaldare in una pentola abbondante acqua salata e, appena prenderà il bollore, versatevi le trofie. Lasciatele cuocere per qualche minuto. Scolatele bene, ponetele in un piatto da portata, conditele con il pesto e servitele calde in tavola. |
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| Regione: |
Liguria |
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