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Zuppa alla pavese [R] |
Categoria: Primi piatti - Zuppe |
| Ingredienti: Pane casereccio, 8 fette Uova fresche, 4 Brodo vegetale, 1 l. Grana padano grattugiato, 50 g. Burro fresco 50 g. Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. In una casseruola fate scaldare il brodo. Ponete il burro in una padella per fritti. Quando sarà spumeggiante unite le fette di pane, facendole rosolare prima da una parte e poi dall'altra. Prestate attenzione a non romperle. 2. Prendete 4 pirofile individuali o 4 piatti fondi di pirex. Mettete in ognuna 2 fette di pane fritto e rompete un uovo sopra le fette. Le uova dovranno rimanere intere. 3. Spolverizzate con il grana grattugiato e versate in ogni pirofila un quarto di brodo bollente. Aggiustate eventualmente di sale. Passate in forno preriscaldato a 150 °C per 5 minuti circa, quindi servite caldo. |
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| Regione: |
Lombardia |
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