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Gnocchi burro e salvia [R] |
Categoria: Primi piatti - Gnocchi |
| Ingredienti: Patate, 400 g. Farina di grano tenero tipo 00, 75 g. Noce moscata macinata, 1 pizzico Uova fresche, 1 Sale e pepe, q.b. Salvia, alcune foglie Burro, 100 g. |
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| Preparazione: 1. Fate bollire le patate. Sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Lavorate la farina con le patate. Unite uova, un poco di sale ed un pizzico di noce moscata. 2. Impastate fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Prendetene un pezzo e formate con le mani un cilindretto. Sminuzzatelo a pezzetti lunghi 2 cm. 3. Passate i pezzetti sui rebbi di una forchetta in modo da formarvi dei piccoli solchi. Continuate fino ad esaurimento della pasta. 4. Portate a bollore abbondante acqua salata. Tuffateci gli gnocchi che saranno cotti quando verranno a galla. Saltateli nel burro che avrete precedentemente soffritto leggermente con la salvia e un filo d'olio. Serviteli caldi. |
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| Regione: |
Lombardia |
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