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Delizie della vendemmia [R] |
Categoria: Dolci |
| Ingredienti: Uva bianca, 300 g. Riso, 150 g. Latte, 1 l. albumi, 2 Cognac, 1/2 bicchiere Panna, 1 bicchiere Zucchero, 20 g. Un pizzico di sale, Scorza di un limone |
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| Preparazione: 1. Portate il latte ad ebollizione. Aggiungete lo zucchero, il sale e la buccia di limone grattugiata. Aggiungete quindi il riso e lasciate cuocere lentamente per tre quarti di ora. 2. Nel frattempo montate a neve i due bianchi d'uovo. Aggiungeteli al riso dopo averlo tolto dal fuoco e lasciate raffreddare. Lavate l'uva e asciugatela. Dividete gli acini a metà. Togliete i nocciolini e poneteli a marinare per mezz'ora nel cognac. 3. Montate la panna. Unitela al riso e all'uva. Distribuite in quattro coppe. Ponete a raffreddare in frigo per circa un'ora. |
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| Regione: |
Campania |
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