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Vermicelli alla siciliana [R] |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: vermicelli, 220 gr. pomodori pelati, 250 gr. melanzana, 1 piccola peperoni, 1 spicchi d'aglio, 1 olive nere, 2 capperi, 10 gr. foglie di basilico, 5 acciughe, 2 sale e pepe, q.b. olio extravergine d'oliva, q.b. |
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| Preparazione: Sminuzzate i pomodori. Riducete a cubetti la melanzana. Arrostite il peperone. Levate la pelle. Tagliatelo a julienne. Scaldate un goccio d’olio in una padella. Metteteci i pomodori, melanzana e il peperone. Unite le olive prive del nocciolo. Aggiungeteci i capperi, le acciughe già pulite e lo spicchio d’aglio intero. Insaporite con il basilico. Sistemate di sale. Coprite e fate cuocere a fiamma dolce per 20 min. Portate a cottura i vermicelli. Scolateli. Insaporiteli con il sugo preparato. Condite con del pepe. Servite. |
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| Regione: |
Sicilia |
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