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Fegato alla veneziana [R] |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: Fegato di vitello, 500 g. Cipolle bianche, 350 g. Olio di oliva, q.b. burro, q.b. Sale e pepe, q.b. Mezzo limone Prezzemolo, q.b. |
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| Preparazione: 1. Tagliate le cipolle ad anelli sottili. Mettetele in padella con un po' di burro e olio. Cuocetele a fuoco basso, coperte, facendo attenzione che non prendano colore. 2. Quando la cipolla sarà cotta (ma non colorita), alzate il fuoco ed unitevi il fegato tagliato a pezzetti, pepate ed aggiungete il succo di limone. A cottura ultimata unite un trito di prezzemolo e salate. |
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| Regione: |
Veneto |
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