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Capesante al forno [R] |
Categoria: Antipasti |
| Ingredienti: Capesante, 12 Vino bianco secco, 1/2 bicchiere Aglio, 2 spicchi Prezzemolo, 1 ciuffo Pangrattato, 4 cucchiai colmi Olio d'oliva, q.b. Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Lavate le capesante. Con l'aiuto di un coltello apritele ed estraetene i molluschi con il loro corallo. Lavateli e lasciateli da parte. Rilavate anche le conchiglie e scegliete le metà più adatte. 2. Preparate il ripieno tritando il prezzemolo e l'aglio. Diluite poi con un po' di vino bianco e di olio d'oliva. Aggiungete sale e pepe. Otterrete così un impasto morbido e omogeneo. Mettete i molluschi nelle conchiglie e copriteli con l'impasto di pangrattato. Versatevi sopra un goccino di olio. 3. Sistemate le cape così preparate nella piastra. Fatele gratinare nel forno caldo per dieci-quindici minuti. Quando sulla loro superficie si sarà formata una crosticina dorata saranno pronte. Servitele calde. |
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| Regione: |
Veneto |
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