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Filetti di merluzzo ai funghi porcini [R] |
Categoria: Secondi piatti - Pesce |
| Ingredienti: filetto di merluzzo fresco, 1 Funghi porcini freschi o surgelati, 2 Aglio, 2 grossi spicchi Prezzemolo, 1 mazzetto peperoncino, 1 Olio d'oliva, q.b. sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Pulite e lavate bene i funghi ed il filetto di merluzzo. Tagliate sia l'uno che gli altri a pezzetti regolari. Mettete una pentola bassa sul fuoco e fate soffriggere l'aglio nell'olio insieme al peperoncino. Aggiungete i funghi, coprite e fateli ritirare dell'acqua. 2. A questo punto, sfumateli con una spruzzata di vino bianco. Versate mezzo bicchiere d'acqua ed aggiungete i pezzetti di merluzzo ed il prezzemolo tagliuzzato. Aggiustate di sale e pepe nero. Coprite e lasciate cuocere per non più di quindici minuti. |
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| Regione: |
Calabria |
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