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Parrozzo di Pescara |
Categoria: Dolci |
| Ingredienti: Zucchero, 130 g. Cioccolato fondente, 150 g. Burro, 100 g. Fecola di patate, 70 g. Farina, 70 g. Uova, 5 Mandorle dolci, 70 g. mandorle amare, 50 g. |
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| Preparazione: 1. Riducete le mandorle tostate in polvere e amalgamatele con 2 cucchiai di zucchero. 2. Mettete i tuorli d'uovo ed il rimanente zucchero in una terrina. Sbattete a lungo. Unite la polvere di mandorle, la farina e la fecola, alternandole e passandole al setaccio. Aggiungete infine il burro sciolto ma freddo. 3. Montate gli albumi a neve ben soda ed aggiungeteli delicatamente al composto. Versare in una tortiera imburrata e mettere in forno già caldo, a 180°, per circa 40 minuti. A cottura ultimata, lasciate raffreddare. 4. Rompete a pezzetti il cioccolato. Fatelo sciogliere a fuoco bassissimo. Versatelo sulla torta e stendetelo in uno strato sottile, aiutandovi con una spatola. Lasciate solidificare e servite. |
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| Regione: |
Abruzzo |
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