ricetta/1173 Ricetta Baccalà alla fiorentina <b>[R]</b> | Scopri tutti i segreti della cucina!
Ricette online.com
ricette dalla A alla Z
 
 
ricette di cucina  
   
 

la Cantina
le Rubriche
Contatti
Mappa
Home


Baccalà alla fiorentina [R]

Categoria: Secondi piatti - Pesce

Ingredienti:
baccalà ammollato, 400 gr.
pomodori pelati, 250 gr.
cipolla, 1 piccola
spicchi d'aglio, 2
prezzemolo, q.b.
salvia,
farina, q.b.
olio extravergine d'oliva, q.b.
sale e pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 
Vino:
Vernaccia di San Gimignano

Preparazione:
Private il baccalà della pelle.
Pulitelo da ogni lisca.
Sminuzzatelo in pezzetti uniformi.
Passateli nella farina.
Portate a temperatura dell’olio con 1 spicchio d’aglio.
Aggiungeteci delle foglie di salvia.
Friggeteci i pezzetti di baccalà.
Sgocciolateli e passateli su carta da cucina.
Sistemate in un tegame con dell’olio un trito d’aglio e la cipolla affettata a rondelle.
Aggiungeteci i pomodori.
Regolate con sale e pepe.
Cucinate per 20 min. circa.
Adagiate nel tegame i pezzi di baccalà.
Cucinate per 10 min.
Cospargete con trito di prezzemolo.
Servite.

Regione:
Toscana



Aggiungi questa ricetta al tuo menu
invia la ricetta ad un tuo amico