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Sarde (o alici) infornate |
Categoria: Secondi piatti - Pesce |
| Ingredienti: Sarde (o alici), 1 kg. Olio d'oliva, 5 cucchiai Pomodori pelati, 4 Patate, 500 gr. Pangrattato, 2 cucchiai Prezzemolo e aglio, q.b. Brodo vegetale, q.b. Peperoncino e sale, q.b. |
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| Preparazione: 1. Pulite i pesci. Togliete loro la testa e la spina centrale, apriteli, lavateli ed asciugateli. 2. In un tegame fate soffriggere per qualche minuto con l'olio un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino. Sbucciate le patate e tagliatele a fette molto sottili. 3. In una pirofila unta d'olio, formate uno strato con le patate. Accomodatevi sopra i pesci. Salate. Versatevi un mestolino di brodo ed il soffritto preparato. Disponetevi i pomodori a pezzi. Terminate con una spolverata di pangrattato e fate cuocere in forno caldo per circa mezz'ora. Servite nel recipiente di cottura. |
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| Regione: |
Abruzzo |
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