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Timballo di funghi e riso [R] |
Categoria: Primi piatti - Risotti |
| Ingredienti: Riso, 500 gr. Funghi, 300 gr. Passata di pomodoro, 200 gr. Uova, 2 cipolla tritata finemente, 1/2 sedano fatto a pezzetti piccoli, q.b. Aglio e prezzemolo, q.b. |
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| Preparazione: 1. Tagliate i funghi a sottili fettine e metteteli a cuocere con olio, uno spicchio d'aglio, il sedano, la cipolla e il prezzemolo. Fate cuocere moderatamente per circa 1/2 ora. Aggiungete poi la salsa di pomodoro e completate la cottura per ancora mezz'ora. 2. Lessate il riso, scolatelo e unitevi le uova sbattute. Prendete una pirofila precedentemente unta di burro. Disponete uno strato di riso sopra al quale verrà collocato il sugo. Seguitate così fino a terminare con il riso. Aggiungete alcuni fiocchetti di burro e fate dorare. |
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| Regione: |
Abruzzo |
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