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Linguine alle acciughe [R] |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: Linguine, 500 gr. Mollica di pane grattugiata, 70 gr. Acciughe in salamoia e sotto sale, 7 Olive nere snocciolate, 100 gr. Capperi sotto sale, un cucchiaio Olio extravergine d'oliva, q.b. Peperoncino, un pizzico |
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| Preparazione: 1. Togliete la lisca alle acciughe. Lavatele e asciugatele. In un tegamino mettete abbondante olio (sufficiente a condire la pasta). Unire i filetti di acciuga e farli sciogliere. Aggiungere le olive, i capperi lavati e asciugati e un pezzetto di peperoncino. Mescolate e togliete dal fuoco. 2. Cuocete le linguine piuttosto al dente. Intanto che la pasta cuoce, mettete il pane grattugiato in una padella antiaderente appena unta di olio e fatelo tostare lievemente. 3. Scolate le linguine e conditele con il pane tostato e con la salsa preparata. |
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| Regione: |
Liguria |
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