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Abbacchio alla cacciatora [R] |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: Abbacchio, 1/2 kg. Strutto, 20 g Acciughe, 2 Aceto bianco, q.b. Aglio, q.b. Rosmarino, salvia, q.b. Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Tagliate a pezzi l'abbacchio. Insaporitelo in un tegame con lo strutto. Regolate di sale e pepe. Unite un trito d’aglio, rosmarino e salvia. Cucinate per 45 min. circa. 2. Bagnate con dell'aceto. Allungate poi se necessario con un goccio d’acqua. Aggiungeteci i filetti d’acciuga. Terminate la cottura a fiamma dolce. Servite caldo. |
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| Regione: |
Lazio |
| Evento: |
Pasqua |
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