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Maltagliati con i fagioli [R] |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: fagioli, 300 gr. cipolla media, 1 aglio, 1 spicchio lardo, 100 gr. concentrato di pomodoro, 2 cucchiai maltagliati, 300 gr. sale e pepe, q.b. olio di oliva, q.b. |
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| Preparazione: 1. Tritate finemente il lardo e la cipolla. Metteteli a soffriggere in una pentola con un po' di olio. Aggiungete la conserva di pomodoro, due litri e mezzo di acqua e i fagioli precedentemente fatti rinvenire in acqua. 2. Fate bollire il tutto fino a cottura dei fagioli. A questo punto toglietene la metà e passateli a purè. Poi rimetteteli nel brodo di cottura. Rialzate il bollore e aggiungete i maltagliati. 5 minuti di bollore e sono pronti da servire. |
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| Regione: |
Emilia Romagna |
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