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Uova barzotte alla senape aromatica |
Categoria: Uova |
| Ingredienti: uova, 4 burro, 30 gr. senape aromatica, q.b. farina, q.b. scalogno, 1/2 erba cipollina, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. In un tegame fate sciogliere il burro. Aggiungete lo scalogno finemente tritato. Quando è diventato appena dorato, spolverizzatelo con il cucchiaio di farina. Mescolate. Versate un mestolo d’acqua calda. Salate, pepate e lasciate sul fuoco per circa 20 minuti. 2. Intanto cuocete le uova immergendole in acqua a bollore per 5 minuti. Insaporite la salsa con un cucchiaio di senape, amalgamando il tutto con cura. Distribuitela sul fondo di un piatto da portata. Adagiatevi sopra le uova mollette. Cospargetele di erba cipollina tagliuzzata e servitele subito. |
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