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Uova al lardo |
Categoria: Uova |
| Ingredienti: uova, 2 panna, 2 cucchiai lardo, 4 fettine formaggio grattugiato, q.b. |
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| Preparazione: 1. Scottate le fettine di lardo nell’acqua bollente per un minuto circa. Mettete in ogni cocotte un cucchiaio di panna e una fettina di lardo. Sopra sgusciatevi un uovo. Cospargetelo con un po’ di formaggio grattugiato. 2. Cuocete le coccottine a bagnomaria, al forno o sulla fiamma, per circa 6-8 minuti o fino a quando l’albume si è rappreso. |
| Note: L’accostamento lardo-panna, cioè di un gusto salato e forte con un altro un po’ dolce, conferisce alle uova un sapore molto delicato. |
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