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Uova con cavolini di Bruxelles |
Categoria: Uova |
| Ingredienti: uova, 3 cavoletti di Bruxelles, 250 gr. burro, 100 gr. panna, 1 bicchiere prosciutto, 1 fetta farina, q.b. cipolla, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua salata. Lessatevi per un quarto d’ora i cavolini di Bruxelles. Sgocciolateli accuratamente. 2. In un tegame scaldate 30 gr. di burro. Rosolatevi il prosciutto e la cipolla finemente tritati. Aggiungete un cucchiaio di farina e un mestolo d’acqua calda. Cuocete per una decina di minuti. Unite la panna, salate e pepate. 3. Lasciate sciogliere il restante burro in una padella. Sgusciatevi un uovo alla volta. Cuocetele per pochi minuti a calore moderato. Salate pochissimo o per niente. Disponete in un piatto da portata i cavolini. Versatevi sopra la salsa calda al prosciutto. Sovrapponete le uova e servite. |
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