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Uova alla Rossini |
Categoria: Uova |
| Ingredienti: uova, 4 burro, 100 gr. paté di foie gras, 75 gr. |
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| Preparazione: 1. Sminuzzate il paté. Fatelo sciogliere in un tegamino con 25 gr. di burro. In un altro tegame scaldate il restante burro. Appena diventa spumoso sgusciatevi un uovo alla volta. 2. Quando l’albume comincia a rapprendersi, versatevi sopra il burro al paté fuso. Lasciate cuocere ancora 2 minuti e servite. |
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