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Uova fritte al burro d'acciuga |
Categoria: Uova |
| Ingredienti: uova, 2 burro, 50 gr. filetti d’acciuga, 2 pancarrè, 2 fette pasta d’acciughe, q.b. sale, q.b. |
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| Preparazione: 1. Fate sciogliere in un tegame 20 grammi di burro. Rosolatevi le fette di pancarrè dopo averle private della crosta. Amalgamate 15 gr. di burro con un po’ di pasta d’acciughe. Spalmate il composto sulle fette di pane tostato. 2. Friggete le uova con il restante burro. Salate appena l’albume. Ritiratele con la paletta forata e adagiatele sulle rispettive fette di pancarrè. Guarnite con i filetti d’acciuga e servitele ben calde. |
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