 |
 |
|||
 |
 |
la
Cantina |
|
le
Rubriche |
|
Contatti |
|
Mappa |
|
Home |
Tegamini al prosciutto |
Categoria: Uova |
| Ingredienti: uova, 3 prosciutto cotto, 4 fette scamorza affumicata, 1/2 besciamella, 100 ml. parmigiano grattugiato, q.b. burro, q.b. sale, pepe e basilico, q.b. |
|
||||||||||||||
| Preparazione: 1. In una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale e uno di pepe. Sciogliete una noce di burro dentro una padellina, quindi versate un mestolo di composto e cuocete ottenendo una frittatina sottile. Ripetete l’operazione fino ad ottenerne 4. 2. Stendete le frittatine sul piano di lavoro e con un mestolino spalmate la besciamella. Tagliate la scamorza in fette sottili. Adagiate su ogni frittatina delle fette di scamorza e del prosciutto in modo uniforme. Arrotolate, quindi chiudete dentro un foglio di carta argentata pressando bene. Passare in frigo per 1 ora. 3. Al momento di servire ritirate le frittatine e tagliate in fette spesse 2 cm. Disponete in 2 tegamini da porzione formando una corona. Cospargete con parmigiano e fiocchetti di burro. Passate in forno a 180° C per 15 minuti. Servite subito guarnendo con delle foglie di basilico. |
| |
|
|
 |
|
|