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Uova ai funghi |
Categoria: Uova |
| Ingredienti: funghi champignon, 100 gr. uova, 2 maionese, 20 gr. aglio, 1 spicchio olio extravergine d'oliva, q.b. sale, pepe, prezzemolo tritato, q.b. |
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| Preparazione: 1. Mettete le uova dentro una casseruola e coprite con acqua fredda. Portate a bollore e fate cuocere per 13 minuti. Raffreddate subito in acqua fredda, sgusciate e con un coltellino asportate il cappello, che andrà conservato. 2. Tagliate leggermente la base per far stare dritte le uova. Molto delicatamente togliete il tuorlo senza rompere il bianco. Mettete i tuorli in una terrina e sbriciolate con una forchetta. 3. Tritate grossolanamente i funghi e saltate in padella con l'aglio e 3 cucchiai d'olio. Lasciate intiepidire, poi mettete in una terrina. Unite i tuorli sbriciolati e la maionese. Aggiustate di sale e pepe. 4. Distribuite il composto nelle uova. Aggiungete sopra del prezzemolo tritato. Ricomponetele e disponete su un piatto da portata. Servite con della maionese a parte. |
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