Maccheroni melanzana e mozzarella [M]

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti: maccheroni, 180 gr. 1 piccola melanzana, trito di polpa di pomodoro, 110 gr. 1/2 spicchio di aglio, basilico, 4 foglie olio extravergine d’oliva, 10 gr. mozzarella, 80 gr. sale, q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Ridurre a cubetti la melanzana.
Sminuzzare l'aglio con le foglie di basilico.
Sistemate il tutto in un contenitore in pirex.
Aggiungeteci la polpa di pomodoro.
Condite con l'olio extravergine.
Coprite.
Cucinate per 6 min. a potenza massima.
Rimestate a metà cottura.
Sistemate di sale.
Fate riposare.
Sminuzzate la mozzarella a cubetti.
Cucinate la pasta in acqua salata bollente.
Scolatela e sistematela in una bacinella.
Insaporitela con il sugo.
Aggiungeteci i cubetti di mozzarella.
Rimestate e passate per 1 min. circa nel microonde.
Servite ancora fumante.

Note:

Preparazione - cottura: 20'

Genere cucina:	Cucina al microonde