Paté di verdure in gelatina [M]

Categoria: Antipasti

Ingredienti: coscia di pollo (con la contro-coscia), 1 grasso di oca, 1 cucchiaio fagiolini verdi molto fini, 100 gr. carote, 100 gr. rape, 100 gr. gelatina di Madera, 1 confezione piccola sale e pepe, q.b. burro, 10 gr.	Dosi per:	2 persone


	Difficoltà:	media

Preparazione:
1.
Mettete la coscia di pollo nel piatto con il grasso di oca o il burro.
Coprite e fate cuocere per 5 minuti a 800 W.
2.
Preparate la gelatina.
Quando è fredda, versare uno strato di 5 mm nel fondo della ciotola di terracotta.
Fate rapprendere nel freezer.
3.
Nel frattempo pelate e lavate le verdure.
Tagliate le carote e le rape a bastoncini fini dello stesso spessore dei fagioli verdi.
Mettete queste verdure nel contenitore di vetro con 5 cucchiai di acqua e 10 gr. di burro.
Coprire e fare cuocere per 10 minuti.
4.
A cottura ultimata passate le verdure sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Scolatele e lasciatele nel colino.
Scolate la coscia di pollo.
Togliete la pelle e separate la carne grossolanamente con le mani.
5.
Riempite la ciotola intercalando verdura e pezzi di pollo, disponendoli nello stesso senso.
Salate e pepate ogni strato.
Cominciate e terminate con la verdura.
Coprite il tutto con la gelatina.
Mettete un coperchio e riponete in frigorifero per una notte.
6.
Per servire togliete dallo stampo, tagliare a fette e accompagnate con un'insalata.

Genere cucina:	Cucina al microonde