Pere con passato di ribes nero [M]

Categoria: Dolci

Ingredienti: Pere, 2 Ribes neri congelati, 100 g Zucchero, 30 g Zucchero vanigliato, 1 bustina Limone, 1/4	Dosi per:	4 persone
	Tempo:	12minuti

Preparazione:

1. Pelate le pere, lasciatele intere e fregatele subito con mezzo limone per non farle annerire.

2. Preparate uno sciroppo con 75 ml di acqua con lo zucchero, la bustina di zucchero vanigliato e poco succo di limone. Mescolate bene e fare cuocere questo sciroppo per 3 minuti a piena potenza.

3. Immergete le pere nello sciroppo. Scegliete un recipiente abbastanza capiente in modo che la frutta sia completamente immersa nello sciroppo. Continuate la cottura per 4 minuti. Girate la frutta dopo 2 minuti. Lasciatela intiepidire immersa nello sciroppo.

4. Scongelate i ribes neri nel forno a microonde e versateli nel mixer. Versate sopra il liquido di cottura delle pere, frullate e passate al setaccio. Versare questo passato sopra le pere e riponete al fresco per qualche ora prima di servire.

Note:
Le pere saranno ancora più profumate, se mangiate l’indomani. Si può eventualmente fare ridurre lo sciroppo se si vuole ottenere un passato più denso.

Genere cucina:	Cucina al microonde