Pure di melanzane [M]

Categoria: Contorni

Ingredienti: melanzane, 400 gr. cipolla, 1 piccola aglio, 1 pomodoro, 1 olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai sale, pepe, q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Sciacquate e asciugate le melanzane.
Incidetele nella polpa con un coltello.
Fatele cuocere per 10 min. alla massima potenza finché la polpa non sarà diventata tenera.
Sbucciate la cipolla e l’aglio.
Affettateli finemente.
Levate la pelle al pomodoro.
Eliminate i semi.
Riducetelo a cubetti.
Levate, una volta cotte, la polpa dalle melanzane.
Sminuzzatela grossolanamente.
Fate soffriggere con 2 cucchiai d’olio il trito di cipolla e aglio.
Unite la polpa delle melanzane.
Regolate di sale e pepe.
Cucinate per 4 min.
Unite, a fine cottura, i pomodori.
Rimestate.
Servite calda.

Genere cucina:	Cucina al microonde