Pomodori ripieni [M]

Categoria: Contorni

Ingredienti: pomodori grossi, 2 salsiccia, 100 gr. riso cotto, 40 gr. champignon, 20 gr. scalogno, 1 aglio, 1 spicchio prezzemolo tritato, 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva, q.b. sale, pepe, q.b. noce moscata, q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Pulite e private della buccia lo scalogno e l’aglio.
Sminuzzateli accuratamente.
Mondate i funghi.
Riduceteli a cubetti.
Fate soffriggere con un filo d’olio il trito di scalogno e aglio.
Unite i funghi.
Cospargete con trito di prezzemolo.
Cucinate il tutto a fiamma alta per 1 min. circa.
Private della pelle la salsiccia.
Sminuzzatela.
Unitela al soffritto di funghi.
Cucinate per 2 min. circa.
Sistemate di sale e pepe.
Insaporite con un pizzico di noce moscata.
Rimestate e cucinate ancora per mezzo minuto.
Scolate l’eventuale brodo di cottura che si sarà creato.
Aggiungeteci il riso.
Amalgamate bene.
Affettate la parte superiore dei pomodori.
Tenetela da parte in modo da utilizzarla come “cappello”.
Usate un cucchiaio e vuotateli.
Bucherellate la pelle dei pomodori con una forchetta.
Farcite ogni pomodoro con il composto preparato precedentemente.
Adagiateli su un piatto.
Condite ciascuno con un cucchiaio d’olio.
Sistemate sopra ogni pomodoro il suo “cappello”.
Coprite il piatto.
Cucinate per 5 min. circa su [50%] e dopo 1 min. cucinate alla massima potenza.
Rigirate il piatto durante la cottura.
Levate.
Servite.

Genere cucina:	Cucina al microonde