Pla Priew Wan (Spigola fritta)

Categoria: Secondi piatti - Pesce

Ingredienti: 1 spigola di 500 g circa Farina, 1/2 tazza Sale, 1/2 cucchiaino Olio d'oliva, 1 cucchiaino Acqua, 1/4 di tazza Olio per friggere, q.b. Prezzemolo o peperoncini verdi affettati per guarnire, q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:

1. Pulite il pesce, lavatelo e asciugatelo. Praticate alcune profonde incisioni su entrambi i lati, arrivando sino alla lisca centrale.

2. Battete insieme farina, sale, olio d'oliva e acqua, aggiunta poca per volta in modo da ottenere un impasto liscio e denso, con cui rivestirete il pesce.

3. A questo punto friggete la spigola in una padella a bordi alti dove avrete ben scaldato l'olio e fate dorare da entrambe le parti. Posate poi il pesce su un foglio di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e copritelo con la salsa allo zenzero, guarnite con prezzemolo o con peperoncini verdi. Servite ben caldo.

Genere cucina:	Cucina Estera