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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Cipollotti al latte di mandorle

Categoria: Contorni

Ingredienti:
mandorle pelate, 125 gr.
piccoli cipollotti novelli bianchi e rossi, 300 gr.
burro, 10 gr.
sale, q.b.
pepe bianco, q.b.
Dosi per:
2 persone
Tempo:
20minuti
 
Difficoltà:
semplici
 
Vino:
Tocai Friulano


Preparazione:
1.
Frullate per 2 minuti le mandorle con 4 dl di acqua bollente.
Lasciate intiepidire, quindi filtrate attraverso una garza, strizzandola bene per estrarre tutto il latte.
2.
Scartate le radici dei cipollotti, lavateli bene e tagliateli lasciando 2 cm. di gambo.
Fateli sudare nel burro per 5 minuti, poi aggiungete il latte.
Salate e pepate.
Fate cuocere quindi a fiamma moderata fino a quando diventano morbidi.


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