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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Cavoletti e castagne

Categoria: Contorni

Ingredienti:
cavoletti di Bruxelles, 180 gr.
castagne pulite, 180 gr.
latte, 700 ml.
brodo di verdura, 300 ml.
burro, 15 gr.
chiodo di garofano, 1
grappa, 3 cl.
pepe verde da macinare, q.b.
sale, q.b.
Dosi per:
2 persone
Tempo:
45minuti
 
Difficoltà:
semplice
 
Vino:
Malvasia Secca


Preparazione:
1.
Fate cuocere al dente i cavolini di Bruxelles, lavati e puliti, nel brodo di verdura e le castagne mondate nel latte.
In una padella capiente sciogliete il burro con il chiodo di garofano, unite i cavolini e le castagne sgocciolate, salate e pepate.
2.
Lasciate cuocere a fuoco moderato finché tutto il liquido non evapora.
Unite la grappa e alzate la fiamma per farla evaporare velocemente.
Prima di portare in tavola, eliminate il chiodo di garofano.


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