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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Tagliolini alla bolognese

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
tagliolini, 160 gr.
manzo tritato, 100 gr.
mortadella, 30 gr.
vino rosso, 1/2 bicchiere.
concentrato di pomodoro, 1/2 cucchiaio
burro, q.b.
trtito di sedano, carota, cipolla, 4 cucchiai
parmigiano grattugiato, q.b.
sale, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Fate appassire un trito di verdure in un tegame con del burro.
Unite la carne macinata e fate rosolare.
Sistemate di sale e pepe.
Bagnate con il vino rosso e fate sfumare.
Unite la mortadella tagliata a cubetti.
Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua.
Coprite il tegame e cucinate per 1 ora circa.
Allungate se necessario con poca acqua tiepida.
Cucinate i tagliolini.
Scolateli e fateli saltare con il rag¨.
Insaporite con parmigiano e servite.

Note:


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