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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Polpettine con salsa di arachidi

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti:
polpa di manzo, 200 gr.
acqua, 125 ml.
cipolla, 1 piccola
burro, 60 gr.
arachidi già sbucciate, 20
trito di prezzemolo, q.b.
aglio, 1 spicchio
gamberetti, 60 gr.
porro, 1/2
sale e pepe, q.b.
peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Sminuzzate le arachidi già sbucciate e spellate.
Fatele soffriggere per 2 min. con il burro.
Aggiungeteci un trito di cipolla e porro.
Irrorate, dopo 5 min., con l’acqua.
Continuate la cottura per 10 min.
Rimestate ogni tanto.
Tritate la polpa di manzo.
Sminuzzate lo spicchio d’aglio.
Sminuzzate i gamberetti.
Addensate il macinato di carne con i gamberetti.
Unite il trito d’aglio.
Insaporite con il trito di prezzemolo.
Sistemate di sale e pepe.
Ricavatene tante piccole polpettine.
Cucinatele nella salsa per 15 min.
Rigiratele delicatamente.
Aggiungeteci il peperoncino in polvere.
Continuate la cottura per 5 min.
Servite le polpettine accompagnate da anelli di cipolla cruda.


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