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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Crocchette di fegato

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti:
fegato di vitello, 300 gr.
pancarrè bianco, 2 fette
latte, 0,25 dl.
cipolla, 1/2
prezzemolo, q.b.
maggiorana, 1 rametto
limone, 1/2
uovo, 1
sale e pepe, q.b.
noce moscata, q.b.
Dosi per:
2 persone
Tempo:
30minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Immergete il pancarrè senza crosta nel latte.
Tritate la cipolla, il prezzemolo e la maggiorana.
Frullate il fegato di vitello.
Grattugiate la scorza di mezzo limone.
Mettete in una terrina il fegato, il pane strizzato e sbriciolato, la cipolla, le erbe e la scorza di limone.
Aggiungete l'uovo, sale, pepe noce moscata.
Amalgamate bene.
Modellate l'impasto facendo delle crocchette ovali.
2.
Bollitele per 8 minuti in acqua salata.
Scolatele bene.
Servite.

Note:
Potete accompagnare questo piatto con della purea di patate.

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