Maiale ripieno

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti: polpa di maiale, 200 gr. olio extravergine di oliva, q.b. vino bianco, 1/2 bicchiere pancetta, 40 gr. rosmarino, 1 rametto mollica di 1/2 panino latte, 1/2 bicchiere bieta, 100 gr. uovo, 1 filetti di acciuga sottolio, 2 sale e pepe, q.b. farina, q.b.	Dosi per:	2 persone
	Tempo:	70minuti

	Difficoltà:	semplice

	Vino:
	Valpolicella

Preparazione:
1.
Frullate la pancetta e il rosmarino.
Bagnate la mollica del panino con il latte.
Fate bollire la bieta.
Strizzatela.
Tritatela.
Amalgamatevi la mollica strizzata, l'uovo, i filetti di acciuga tritati, sale e pepe.
2.
Stendete la fetta di polpa di maiale.
Regolate di sale.
Spalmatevi l'impasto preparato.
Preparate un rotolo.
Legate bene con lo spago.
3.
Infarinate il rotolo.
Fate cuocere a fuoco medio per 50 minuti con olio extravergine e vino bianco.
Tagliate a fette.
Servite.