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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Girelle di frittata

Categoria: Uova

Ingredienti:
uova, 3
sale e pepe, q.b.
erba cipollina, q.b.
spinaci scongelati, 100 gr.
burro, 20 gr.
gamberi sgusciati, 10
salmone affumicato, 75 gr.
panna liquida, 1 dl.
succo di 1/2 limone
Dosi per:
2 persone
Tempo:
60minuti
 
Difficoltà:
media
 
Vino:
Falerno del Massiccio Bianco


Preparazione:
1.
Sbattete le uova con sale, pepe e l'erba cipollina tritata.
Fate cuocere come una frittata.
Fate cuocere in un dito di acqua gli spinaci scongelati.
Sminuzzateli.
Cuoceteli con il burro, sale e pepe.
2.
Stendete la frittata.
Tagliatela per darle una forma rettangolare.
Adagiateci sopra gli spinaci, i gamberi sgusciati e il salmone affumicato a striscette.
Arrotolate la frittata.
3.
Fate cuocere in forno caldo per 15 minuti in una teglia imburrata.
Tagliate a fette il rotolo.
Servitelo con la panna liquida emulsionata con il succo di 1/2 limone.


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