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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Rotolo alle verdure

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti:
manzo, 1 fetta di 250 gr. (circa)
aceto, 1/2 tazza
origano, q.b.
timo, q.b.
aglio, 2 spicchi
sale e pepe, q.b.
spinaci freschi, 125 gr.
carote, 2
cipolla, 1/2
uovo, 1
brodo vegetale, 25 cl.
burro, 10 gr.
Dosi per:
2 persone
Tempo:
180minuti
 
Difficoltà:
semplice
 
Vino:
Malbech


Preparazione:
1.
Mischiate l'aceto, 1 cucchiaino di origano e 1 di timo, 1 spicchio di aglio tritato, sale e pepe.
Aggiungete la fetta di manzo.
Fate marinare per 2 ore.
2.
Pulite gli spinaci.
Tagliate a bastoncini le carote e ad anelli la cipolla.
Tritate 1 spicchio d'aglio.
Cucinate 1 uovo sodo.
Scolate la carne.
Mettete sopra la carne gli spinaci, le carote, l'uovo tagliato a rondelle, la cipolla e l'aglio, sale e pepe.
Arrotolatela bene.
Legatela con spago da cucina.
3.
Bagnate il rotolo con il brodo vegetale.
Fate cuocere a fiamma bassa per 50 minuti.
Tagliatelo a fette.
Fate addensare il sugo di cottura con il burro.
Versatelo caldo sulla carne.


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