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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Polpette con sorpresa

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti:
carne di manzo tritata, 300 gr.
parmigiano grattugiato, 20 gr.
prezzemolo, 1 ciuffo tritato
uovo, 1
sale e pepe, q.b.
fontina, 50 gr.
fetta di mortadella, 50 gr.
olio extravergine di oliva, q.b.
brodo, 1/2 mestolo
Dosi per:
2 persone
Tempo:
30minuti
 
Difficoltà:
semplice
 
Vino:
Dolcetto d'Alba


Preparazione:
1.
Mettete in una terrina la carne di manzo tritata, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, l'uovo, sale e pepe.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Tagliate la fontina e la mortadella a cubetti di uguali dimensioni.
Realizzate delle polpette con una generosa quantità di impasto di carne, un cubetto di mortadella e uno di fontina.
Passatele più volte nella farina.
2.
Fatele cuocere per 5 minuti con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Bagnate le polpette con mezzo mestolo di brodo.
Lasciatele cuocere per altri 10 minuti circa.
Servite.


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