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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Rotolo di tonno

Categoria: Secondi piatti - Pesce

Ingredienti:
tonno sott'olio, 200 gr.
parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio
patata, 1/2
uovo, 1
sale e pepe, q.b.
aceto, 1 cucchiaio
pangrattato, 1 cucchiaio
Dosi per:
2 persone
Tempo:
75minuti
 
Difficoltà:
semplice
 
Vino:
Gavi


Preparazione:
1.
Lessate la patata per 20 minuti.
Pelatela.
Passatela nello schiacciapatate.
2.
Sgocciolate il tonno.
Sminuzzatelo.
Sciacquate i capperi.
Frullate il tonno e i capperi.
3.
Versate il composto in una terrina.
Aggiungete le uova, il passato di patata, il parmigiano, il pangrattato, sale e pepe.
Lavorate il composto con un cucchiaio di legno.
Dategli la forma allungata di un polpettone.
Adagiatelo su un foglio di carta da forno.
Ripiegate la carta e legate con uno spago.
4.
Lessate in 1 lt di acqua bollente con 1 cucchiaio di aceto per 40 minuti.
Lasciate raffreddare.
Tagliate a fette il polpettone.
Servite.

Note:
Potete accompagnare questo piatto con qualche foglia di soncino e maionese insaporita con un po' di senape.

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