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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Arrotolato di tacchino

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti:
mortadella, 60 gr.
1 rametto di rosmarino,
1 tuorlo,
parmigiano, q.b.
sale e pepe, q.b.
fesa di tacchino, circa 220 gr.
olio extravergine d’oliva, q.b.
1 spicchio di aglio,
brodo vegetale, 1/2 bicchiere circa
vino bianco, 1/2 bicchiere circa
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 
Vino:
Grignolino


Preparazione:
Sminuzzate la mortadella e le foglie di rosmarino.
Aggiungeteci il tuorlo.
Incorporate 1 cucchiaio di parmigiano.
Amalgamate il tutto.
Regolate di sale e pepe.
Pestate la fetta di fesa di tacchino.
Stendete in maniera omogenea la farcia.
Avvolgete la fetta.
Legatela con lo spago da cucina.
Passate l’arrotolato nella farina.
Rosolatelo con dell’olio e con 1 spicchio d’aglio.
Bagnate con il brodo vegetale.
Fate evaporare.
Aggiungeteci il vino bianco.
Cucinate per 30 min.
Irrorate ogni tanto con il fondo di cottura.
Levate una volta cotto.
Tagliate a fette.
Distribuitele su un fondo di spinaci.
Nappate con il sugo di cottura.
Servite.


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