Polpettone con salumi e pistacchi

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti: pancetta arrotolata, 30 gr. speck, 30 gr. salame, 30 gr. polpa dì vitello macinata, 160 gr. 1 uovo, sbrinz, 50 gr. prezzemolo tritato, q.b. sale e pepe, q.b. 1 manciata di pistacchi spellati	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Mettete nel mixer la pancetta, speck, salame.
Passate e spostate il tutto in una bacinella.
Unite il macinato di vitello, l'uovo e lo sbrinz grattugiato.
Amalgamate il tutto.
Sistemate di sale e pepe.
Cospargete con trito di prezzemolo.
Addensate all'impasto dei pistacchi privi di pellicina e sminuzzati.
Lavorate e date forma rettangolare.
Infarinatelo.
Fatelo dorare su entrambi i lati in un tegame con dell'olio.
Infornate per 50 min. circa a 160°C.
Servite tiepido a fette.