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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Insalatina di carciofi

Categoria: Contorni

Ingredienti:
carciofi, 6
salsa vinaigrette al limone
succo di limone, 1 cucchiaio
olio extravergine di oliva, 2 cucchiai
trito di prezzemolo, basilico, maggiorana, dragoncello, 1 cucchiaio,
zucchero, q.b.
sale e pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Stemperate il sale con il succo di limone.
Allungate con l'olio.
Sistemate l'acidità con lo zucchero.
Aggiungete il trito di erbe.
Rimestate e tenete da parte.
Private i carciofi dei gambi e delle foglie più dure.
Sciacquateli.
Divideteli a metà.
Eliminate le cime e ripulite da spine interne.
Sistemateli in acqua acidulata con succo di limone.
Sminuzzateli prima del servizio.
Sposateli nel piatto di servizio.
Insaporite con la salsa.
Servite.


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