Ricette online.com
Cucina etnica Cucina regionale Cucina al microonde Cucina naturale Cucina vegetariana
  cucina internazionale, cucina classica, cucina etnica ricette online.com  
Tipi di Cucina
la Cantina
le Rubriche
Contatti
Mappa
Home


Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Carciofi in tegame

Categoria: Contorni

Ingredienti:
4 carciofi grandi,
pan grattato, 50 gr.
pecorino grattugiato, 50 gr.
aglio, 1 spicchio
prezzemolo tritato, q.b.
acciughe diliscate e prive di sale, 2
2 bicchieri circa d'acqua,
olio extravergine di oliva, q.b.
succo di 1/2 limone,
sale e pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Pulite i carciofi privandoli delle spine.
Eliminate la parte superiore.
Levate le foglie più dure.
Ripulite dalla peluria interna.
Asportate i gambi alla base.
Separate il carciofo in due metà.
Date origine ad una conchetta all'interno.
Lavorate il pangrattato con il pecorino.
Unite le acciughe sminuzzate.
Insaporite conun trito d'aglio.
Spolverate con trito di prezzemolo.
Impastate con dell'olio.
Sistemate di sale e pepe.
Farcite i carciofi con il composto ottenuto.
Adagiateli in una casseruola uno accanto all'altro.
Versate l'acqua e una piccola quantità di limone.
Allungate con un filo d'olio.
Cucinate a fiamma docle per 40 min. circa.
Chiudete con coperchio.
Levate solatnto quando l'acqua sarà svanita del tutto.
Sistemate sul piatto e servite.


aggiungi questa ricetta al tuo menu
invia la ricetta ad un tuo amico
stampa la ricetta