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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Zucchine con cipollotto

Categoria: Contorni

Ingredienti:
zucchine, 4
cipollotto, mezzo
spicchio di aglio, mezzo
aceto q.b.,
olio extravergine d'oliva, q.b.
sale, pepe, q.b.
maggiorana, q.b. origano e prezzemolo q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Pulite e private delle punte le zucchine.
Affettatele in lamelle sottili.
Sbollenattele per 3 min. in acqua bollente.
Sgocciolate e fate freddare.
Pulite l'aglio.
Riducetelo in spicchi sottilissimi.
Usate lo stesso procedimento per il cipollotto.
Raggruppate le zucchine con l'aglio e il cipollotto.
Sistemate di sale e pepe.
Emulsionate in una ciotolina 2/3 di olio extravergine con 1/3 di aceto.
Immergeteci le erbe e lasciatele riposare per 60 minuti.
Portate in tavola le zucchine.
Insaporitele con l'emulsione ottenuta in precedenza.


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