Gnocchi con la zucca

Categoria: Primi piatti - Gnocchi

Ingredienti: zucca gialla (senza scorza), 250 gr. farina bianca, 100 gr. uovo, 1 sale e pepe, q.b. burro, 50 gr. ricotta affumicata, 50 gr. salvia, 3 foglie	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Cuocere al vapore la zucca già pulita.
Frullatela e fate freddare.
Amalgamateci l'uovo.
Aggiungete la farina.
Rimestate bene.
Portate ad ebollizione l'acqua per la cottura.
Tuffateci degli gnocchetti ricavati dall'impasto.
Scolateli con un mestolo forato non appena tornano a galla.
Disponeteli nel piatto di portata.
Insaporite con burro fuso e salvia.
Condite con ricotta grattugiata.