Gnocchi con la scamorza e salsa pomodoro

Categoria: Primi piatti - Gnocchi

Ingredienti: patate, 250 gr. farina, 50 gr. sale, q.b. salsa di pomodoro, 120 gr. provola affumicata, 100 gr. olio extravergine di oliva, q.b. basilico, 5 foglie	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Portate a cottura le patate.
Scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate.
Lavorate con la farina e un pizzico di sale.
Stendete l'impasto su un piano infarinato e formate dei rotoli.
Affettateli a cubetti di 1 cm.
Scaldate la salsa pomodoro.
Unite la provola sminuzzatata a cubetti.
Spolverate con un trito di basilico (3 foglie).
Tuffate gli gnocchi in acqua bollente.
Scolate con il mestolo forato e versateli nella salsa.
Fate legare.
Sposate nei piatti di portata e adagiate sopra ciascuno una foglia di basilico.