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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Penne con sugo alla salsiccia

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
penne, 160 gr.
salsiccia fresca, 100 gr.
pancetta, 30 gr.
1/2 cipolla tritata,
olio extravergine d’oliva, q.b.
1/2 bicchiere di vino rosso,
pomodori pelati senza semi, 150 gr.
prosciutto crudo, 30 gr.
sale, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Riducete a cubetti sia la pancetta che il prosciutto crudo.
Fate saltare in un filo d'olio la pancetta con del trito di cipolla.
Sminuzzate la salsiccia priva di pelle.
Aggiungetela al soffritto.
Rimestate e continuate a rosolare.
Irrorate con il vino.
Fate svanire.
Tagliate i pomodori privi di semi a julienne.
Uniteli al soffritto con i cubetti di prosciutto crudo.
Portate il sugo a giusta cottura.
Sistemate se necessario di sale.
Portate a cottura le penne.
Scolateli e fateli saltare in un tegame con la salsa.
Legate il tutto e servite.


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