Riso con la pancetta

Categoria: Primi piatti - Risotti

Ingredienti: riso, 180 gr. pancetta in un pezzo solo, 70 gr. burro, q.b. brodo,1/2 litro vino bianco secco, q.b. 1 cipolla piccola, parmigiano grattugiato, q.b. sale, q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Riducete a cubetti la pancetta.
Fatela sobbollire per qualche isatnte in acqua bollente.
Affettate la cipolla.
Fatela soffriggere con del burro a fiamma dolce.
Aggiungete la pancetta e continuate la cottura.
Mettete il riso e fate tostare.
Bagnate con del vino.
Rimestate e fate svanire.
Allungate con del brodo e levate una volta che il riso risulterà cotto secondo il vostro gusto.
Mantecate con parmigiano grattugiato e servite.